“自從孩子上了國小,為了保證孩子上午需要的營養及能量,每天的早餐都是在家準備。說起早餐,孩子最喜歡的還是麵食,尤其是外酥裡嫩的煎餃,我家孩子一週就要吃3次。都說餃子好吃全在餡,經常做的茴香餡,韭菜餡,雖是香,但是給孩子吃了上學還是味道有點太重。因為豬肉價格一直沒跌,最近就經常買雞肉,於是調了個雞肉餡,吃了30年餃子,還是頭一次用它做餡呢,沒想到鮮嫩又多汁,比豬肉餃子還好吃!孩子都吃嗨了~”
1、準備好食材,胡蘿蔔一根大概是150克,蘑菇要是買不到也可以省略,加進去味道會更鮮一些,雞胸肉要買新鮮的。
2、將雞胸肉攪碎,胡蘿蔔和蘑菇洗淨後切碎。
3、把雞肉,胡蘿蔔碎,蘑菇碎和其他調料混合均勻成肉餡。
4、加入蔥花碎攪拌均勻,這裡的油要稍微多一些,因為雞肉全是瘦的,油脂比較少,如不加油口感會不夠潤,最好是加豬油,香味更足!
5、將適量的雞肉餡放在餃子皮上,用水沾一沾邊緣。
6、將餃子皮按照自己喜歡的形狀包好,我包的是月牙形,孩子喜歡。
7、熱鍋,鍋裡倒入適量的油,把餃子放上去小火慢煎,因為用了大宇鍋,我還放了兩片土司,孩子喜歡三明治,就順道給孩子做了個小的。
8、等到餃子煎到變金黃後,將餃子翻面,到融入小半碗的清水,剛好沒過餃子的1/3處。
9、蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右,開啟蓋子翻面再煎到幹香即可出鍋。
10、香噴可口的胡蘿蔔雞肉煎餃就做好了,