春餅的做法 柔軟的春餅 春餅怎麼做

“春餅顧名思義就是在立春那天吃的薄餅，以前在家時最喜歡吃媽媽做的春餅，薄薄的軟軟的捲上菜一吃特別香，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春餅的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、先把麵粉用開水攪拌成絮狀物

• 3、揉成麵糰餳10分鐘

• 4、加上一小勺冷水把它柔光了在餳1個小時

• 5、餳好了撒點乾粉放案子上柔光成長條

• 6、分成小份，一個大約35克

• 7、壓成餅抹一層油薄薄一層就行

• 8、兩張對疊，或者三張以上也行

• 9、用擀麵棍幹成薄薄的餅子

• 10、放入開水的蒸鍋裡大火蒸15分鐘

• 11、蒸熟後小心把它們分開就好了，分餅時要溫柔的點不然很容易撕破的

• 12、可以說是薄如紙，軟如絲綢

• 13、捲上菜就可以吃了，我這比較簡單，就放了火腿絲，黃瓜絲，和蔥絲

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

和麵一定要用60度以上的開水，這樣做出來的餅才是柔軟的，做餅胚時每一張都用刷一層油防止粘連