東北筋餅的做法 舌尖上的春餅～～東北筋餅 東北筋餅怎麼做

“每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰“咬春”。有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是“翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。”
立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嚐鮮，也是有“咬春”的意思。 
早起早睡以養肝，可多吃韭菜香菜，少吃補品和鹽。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北筋餅的做法步驟

• 1、熱水燙麵，揉麵，餳1個小時

• 2、擀成薄片，大概2mm厚度吧，藉助杯蓋壓成小薄片

• 3、用刷子均勻刷上油

• 4、4個為一組

• 5、為了整齊，先用手壓一壓，然後再用擀麵杖，輕輕擀平

• 6、開水上火蒸4分鐘

• 7、蒸好輕柔揭開，一張一張

• 8、摺疊擺盤

• 9、醬的製作很有講究，柴雞蛋，東北哈爾濱的香其醬，沒錯，就是香香的雞蛋醬

• 10、配菜，準備了小黃瓜，叉成絲；綠豆芽和胡蘿蔔都要過水焯一下；土豆絲炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香蔥和嫩香菜切碎末；牛肉是提前醬好了的鍵子！

• 11、好啦可以捲餅啦，想吃什麼就多放點吧

• 12、好香呀，吃了好多張

小竅門

喜歡吃辣的可以在放點炸辣椒麵油