“小時候體質不好,三天兩頭的小病不斷。每次生病也會挑時間,總是在凌晨開始,大半夜的奔醫院是家常便飯。經常好了傷疤忘了痛,在加上喜歡整天的玩啊跳啊,出了一身的汗,開始感冒發燒。三十八九度的高體溫燒得我沒有精神,耷拉了腦袋。折騰老爸老媽一整夜。爸爸非常瞭解我這時想吃什麼。為了滿足女兒的要求。爸爸馬上吩咐正在忙碌的媽媽放下手裡的活,在泡菜罈子裡給我撈酸豆角。我最喜歡整棵的酸豆角拿在手上吃,當我手裡拿著那涼爽爽的酸豆角,吃到嘴裡又酸又脆、又涼又冰的味道,讓我一下子就精神了不少,似乎高燒也立刻被酸跑了。媽媽及時的在廚房給我下一碗酸豆角醬牛肉麵,裡面的內容豐富,有黃瓜、醬牛肉、酸豆角以及酸湯非常開胃。我胃口奇好連湯都喝得一乾二淨。吃完麵鑽進被窩蒙上棉被髮汗睡著了。第二天大病初癒跟沒事人一樣。我竟神奇的慢慢退燒了。現在回想起來,不知道是酸豆角的涼爽使我的熱度降了下來,還是那一碗酸豆角醬牛肉麵趕跑了我的病,真是神奇~”
1、滷好的醬牛肉切片備用。
2、黃瓜洗淨切片。
3、小蔥1支、生薑1個、大蒜1個備用。
4、酸豆角切段放進碗裡。
5、鍋中燒熱油,放進生薑和大蒜粒爆香。
6、放入泡椒爆香,炒幹泡椒的水分,聞到泡菜香關火。
7、加進開水燒10分鐘,完全的將泡椒汁煮出,放進半勺鹽。
8、鍋中燒水,放進麵條,煮開後連續3次點生水。
9、煮好的麵條撈起只留麵條備用。
10、麵條放進碗裡。
11、先將煮好的一部分泡椒汁放進麵條裡。
12、加進切好的牛肉片。
13、放進黃瓜片、小蔥段和酸豆角。
14、將剩餘的泡椒汁倒進碗裡。
15、最後加入適量的味極鮮、撒進胡椒粉即可。
1.鍋中燒水,放進麵條,煮開後連續3次點生水。
2.煮好的麵條用網將水到掉,留麵條備用。
3.要完全的將泡椒汁煮出。
4.泡椒有一定的鹹味,加入鹽是需適量。