麥香胡蘿蔔玉米餅的做法 【餅餅沾醬吃】麥香胡蘿蔔玉米餅 麥香胡蘿蔔玉米餅怎麼做

“《黃帝內經》裡講：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”意思就是穀物（主食）是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。在古代中醫看來，一日三餐中不可缺少的就是各種穀物，也是對人體最為滋養的。五穀被看做各種食物中最重要的一部分，因此在每頓飯中，中醫認為應當多吃主食。

其實，主食也可以變出很多花樣來，比如可以將新鮮的蔬果與麵食搭配，做成餅或包子等，只是改變了食物的呈現方式，粗糧的口感便會變得美味與細膩，從而達到粗糧細食的目的。

喜歡紫蘇，喜歡它的香氣，喜歡用它來做調料，加了紫蘇的醬汁更香。同時紫蘇性溫，有驅寒助消化之功效，還可解魚蝦蟹之毒。餅餅沾醬吃，味道很特別，令味蕾舞動。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥香胡蘿蔔玉米餅的做法步驟

• 1、原料圖：紫蘇葉

• 2、原料：鮮玉米、胡蘿蔔、面片、麵粉、玉米粉

• 3、胡蘿蔔去皮擦成長細絲，玉米剝粒，兩者同置於不鏽鋼盤中，備用；

• 4、將麵粉與玉米粉混合過篩，加入胡蘿蔔玉米粒盤中，並打入雞蛋，備用；

• 5、加入適量清水，並攪拌成糊狀，備用；

• 6、平底鍋燒熱，抹少許油，然後將麵糊倒進鍋裡，煎至兩面金黃至熟，裝盤；（我習慣了用電高壓鍋，用平底鍋一次可以煎多些）

• 7、新鮮紫蘇葉洗淨剁碎，蒜頭剁成蒜蓉，另取鍋加入適量油，燒熱，倒入少許生抽與陳醋，再將紫蘇蒜蓉加進去，燒開，即成了紫蘇蒜蓉醬，是餅餅的好伴侶哦。

小竅門

1、煎餅要慢火，煎至兩面微黃熟，大火則會外面焦糊而裡面沒熟。
2、餅餅的沾醬可要可不要的，隨個人喜好。