魷魚紫薯面怎麼做|魷魚紫薯面的做法

“用麵條機壓了些麵條，裡面加了些紫薯粉，出來的麵條是淺紫色的，比普通白麵條看著多了些色彩。澆頭則是炒了魷魚圈，是特意給愛吃魷魚的兒子做的面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魷魚紫薯面的做法步驟

• 1、魷魚圈洗淨。

• 2、90度的水焯燙15秒。

• 3、煮好的豬骨湯備用。

• 4、鍋中放少許油，炒香姜蒜末後放入胡蘿蔔。

• 5、加一湯勺豬骨湯。

• 6、加鹽和胡椒粉。

• 7、放入洋蔥和蠔油，翻炒半分鐘。

• 8、放入魷魚圈。

• 9、翻炒大約20秒。

• 10、炒好的魷魚備用。

• 11、壓好的紫薯麵條。

• 12、開水入鍋煮2分鐘，然後下入青菜煮一分鐘。

• 13、把煮好的面和青菜撈入碗裡，炒好的魷魚澆上即可。

小竅門

我用的紫薯粉和的面，麵條機壓的麵條，比例是：200克麵粉，15克紫薯粉，水85克。