醬香紫薯面怎麼做|醬香紫薯面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香紫薯面的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟後，用紗網擦泥並過濾，紫薯泥放到麵粉裡。

• 2、紫薯泥和麵粉混合均勻，搓成面穗。

• 3、紫薯面穗分多次加入清水，活成稍硬的麵糰，蓋保鮮膜餳面。

• 4、紫薯面餳好後，上面條機壓制成自制麵條。

• 5、木耳、香菇提前浸泡，木耳、香菇、杏鮑菇分別焯水後切片，青筍切絲，蔥切碎。熱鍋涼油，爆香蔥碎，再加入香菇、杏鮑菇、木耳炒香，加入清水煮開後下面，面煮好加鹽，盛出後加青筍絲、黃醬即可。