“上次去買三文魚,在超市見到兩種長得一樣的魚(我以為都是三文魚)。一種是帶皮,一種不帶皮。帶皮的比不帶皮的便宜一美元。於是我很高興得選擇了帶皮的。結果回來一看小票,上面寫的是steelhead,一查原來叫做虹鱒魚。不過沒關係啦,虹鱒魚同三文魚一樣也是屬於鮭科魚類,生活習性都和三文魚差不多。在網上查很少有專門的虹鱒魚食譜,營養學家和廚師們建議按三文魚的做法烹飪。”
1、準備好材料:虹鱒魚洗淨瀝乾,芹菜和胡蘿蔔切丁,小米椒和羅勒切細。橄欖油,鹽,生抽,蒜蓉辣醬和鹽。
2、將意麵放入燒開的水中煮十分鐘,煮時加少許鹽和滴幾滴橄欖油。
3、煮好後,用涼水衝一下,瀝乾
4、平底鍋加入橄欖油,放入虹鱒魚中火煎4分鐘。
5、然後在魚面上抹上蒜蓉辣醬(多少按自己的喜辣程度而定),淋入適量生抽,撒一丁點鹽(如果蒜蓉辣醬放得多,鹽不用放鹽了),繼續煎2分鐘後出鍋。
6、將鍋洗淨,或者另起鍋,加入橄欖油和鹽,胡蘿蔔和芹菜丁,辣椒段大火炒一分鐘。
7、加入瀝乾的意麵和羅勒葉,拌勻即可關火。
8、成品圖1味道很好,不必我多說,誰試誰知道~
9、成品圖2