準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
虹鱒魚 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量幹
辣椒 :
適量鹽 :
適量 輔料
糖 :
適量老抽 :
適量雞精 :
少許料酒 :
少許食用油 :
適量食醋 :
少許 具體步驟
1. 把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片,姜切絲。
2. 鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。
3. 放佐料,蔥薑蒜,幹辣椒,一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽,加水,大火燒。水開後轉小火,放鹽,燒到收汁,就可以關火,放一點雞精。
烹飪技巧
煎魚前可用姜擦鍋底,防止粘鍋,十分有效。