鴨架湯鹹粥的做法 鴨架湯第三彈——鴨架湯鹹粥 鴨架湯鹹粥怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨架湯鹹粥的做法步驟

• 1、糯米與大米的比例為二比一。用手抓丈量的話，抓兩下糯米，一下大米煮出來正好兩碗粥

• 2、將雙米混合物淘洗後加入提前調好的鴨架湯浸泡約半小時

• 3、這是浸泡夠時間的米粒大小

• 4、水開後轉小火慢慢咕嘟，期間需要攪和一到兩次，以免粘鍋

• 5、大約煮個十來分鐘，米粒長大後可進入下一個步驟

• 6、加鍋蓋關火燜至十分鐘，因為砂鍋的保溫效能好，關火後它內部還有足夠的溫度可以將米燜煮至成熟。

• 7、十分鐘後，能明顯看到米粒完全舒展開來，這時候開火繼續煮幾分鐘就OK了

• 8、加入三勺燕麥片，用勺子攪拌均勻，小火慢煮，這時候需要人在旁邊看著，粥此時已經粘稠，如不攪拌會粘底

• 9、煮約兩分鐘後加入適量鹽，攪拌均勻

• 10、加入香菜末，關火加蓋，上桌

• 11、口味鹹鮮適中，一開鍋蓋，米香混雜著鴨架湯的鮮香，就一個字——美

小竅門

1、砂鍋的保溫效果好，煮出的食材不會過多改變食材本身味道。
2、巧用砂鍋的燜煮功能，減少撲鍋與粘底的煩惱。
3、這款粥的做法與口味更偏向南方的做法，口感屬於比較粘稠的
4、加入燕麥片有兩個作用，增加營養與增加粘稠度。