山藥燉雞湯怎樣做才能更好吃呢

平時工作繁忙難免會覺得很累，這個時候我都通常會選擇與美食相伴。廣東人素愛煲湯，這項技能很好的被遺傳下來了，平時放假在家，我最拿手的就是山藥燉雞湯了，但是怎樣才能做好一鍋美味的湯呢這也是需要一點小竅門的，今天小編就來同大家分享下。

一、煲山藥燉雞湯的做法

1、山藥：含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質可健脾益胃,助消化;含有多種營養素,有強健機體健脾補腎;含有皁甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。 2、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞，一聽就知道是補氣血的，這幾味輔料尤其針對女孩子特別好，把身體補好，氣色紅潤，健康過冬~~~材料主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)，配料：生薑(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好)，黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽做法1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)

2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上蔥花

看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~小訣竅山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。

煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中

二、煲山藥燉雞湯的功效

1、煲湯，中途不要加水，講究"一氣呵成"。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

很多人食用山藥燉雞湯的時候只吃裡面的內容物，其實熟悉廣式煲湯的人們都知道，最有營養的其實是湯，飯前喝一碗湯，不僅暖心暖胃，更能促進腸胃更好的吸收湯裡的營養，而且還能有減肥的功效哦！如果只吃雞肉不喝湯簡直是暴殄天物啦！