你知道嗎？|怎麼煮山藥更好吃呢

哈嘍，小編又帶來美食了喲！小吃貨們趕緊搬好板凳坐好，聽小編好好的嘮嘮喲！可以帶著個西瓜喲，嘿嘿！小編相信大家都吃過山藥吧，說實話小編可是非常喜歡吃山藥的，小編覺得自己可真的是個小吃貨，美食都非常喜歡，都不放過！那我們今天就聊聊山藥怎麼煮更好吃呢，一起來看看喲！

怎麼煮山藥更好吃呢 你知道嗎

一、山藥簡介

薯蕷(學名:Dioscorea opposita Thunb.)=山藥， 大致等於淮山藥，大於懷山藥。纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長;莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生;葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。

二、主要價值

1、營養功效

薯蕷肉質潔白，含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，據藥理研究薯蕷中的黏多糖，可以刺激和調節人體的免疫系統，有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。

2、食療作用

(1)預防心血管疾病

冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

(2)健脾益胃、助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，新陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。薯蕷含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入薯蕷這一材料。

(3)益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，薯蕷含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。

三、煮山藥的方法

山藥炒肉

主料

山藥300g，肉200g，木耳200g，青紅辣椒適量

調料

植物油，鹽，雞精，料酒

做法

①幹木耳熱水泡開，肉、辣椒、山藥切片備用。

②山藥用開水焯一遍，去除黏液。

③鍋燒熱，放油，放入肉片翻炒至變色，加入少許料酒。

④依次放入辣椒，木耳，山藥翻炒，加入鹽、水和雞精，起鍋裝盤。

山藥沙拉

主料

嫩山藥200g，鮮黃瓜半根，酸黃瓜適量，生菜適量，玉米粒適量，雞蛋半個，牛奶少量

調料

鹽，黑胡椒番茄醬，千島醬，半脂肪沙拉醬

做法

①山藥切小塊上鍋蒸熟，放入攪拌機，加入少量牛奶(不要沒過山藥)，鹽和黑胡椒。

②雞蛋、玉米煮熟，和所有食材一起切成小丁。

③用攪拌機打碎山藥成泥。

④將所有材料晾涼，拌入番茄醬、千島醬和沙拉醬

山藥豬肚湯

主料

山藥500g，豬肚500g，玉米1根，胡蘿蔔1根，火腿20g，紅棗2顆

做法

①豬肚洗淨，放入開水焯燙。

②豬肚切寬條，山藥切厚片，胡蘿蔔切滾刀，玉米切段。紅棗火腿洗淨。

③砂鍋內放足量清水，放入除山藥外的其他食材。

④蓋上鍋蓋，大火煲開5分鐘後，轉小火煲60分鐘。

⑤放入山藥煲20分鐘，加適量食鹽即可。

怎麼煮山藥更好吃呢？讀完了這篇文章，小編介紹了好幾個做法，有沒有學到呢！山藥還是很有營養的對吧，通過我們這麼長篇幅的介紹，我相信大家對山藥的瞭解更深一步了吧，山藥對於健脾益胃、助消化還是很有益處的哦！所以大家可以多吃山藥喲！