山藥能和雞一起燉嗎

山藥能和雞一起燉嗎？答案顯而易見的，肯定能啊，而且是絕配。營養價值含量高，屬於溫補型食物，體寒多病的人群可以多做山藥燉雞吃。所以今天小編要跟你分享一篇山藥燉雞的做法跟經驗，跟著小編的節奏，動起手來！

山藥能和雞一起燉嗎

山藥為薯蕷科薯蕷屬植物，是藥食兼用的古老作物，已有2000年的栽培歷史。其塊根含有豐富的蛋白質、纖維素、粘液質、膽鹼、尿囊素和16種氨基酸，多酚氧化酶、維生素C等，粘液中含甘露聚糖和植酸。用於脾虛，久瀉不止，肺虛喘咳，慢性腎炎，糖尿病，遺精、遺尿、白帶等症。具有健脾、固精、補肺益腎的功效。是一種很好的治療糖尿病的食藥兼用的藥用植物。與其他品種相比更具”面、甜、酥、香“的特點，被譽為”中國小人蔘“。

山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營養加倍。

山藥煲雞

原料:

老母雞300克、山藥250克、生薑、蔥、芝麻油、胡椒粉各少許。山藥煲雞

做法:

1、老母雞洗淨斬件，山藥去皮後切成厚塊，薑切片，蔥切花;

2、將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火;

3、待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋，加入適量的鹽，撒入蔥花即可。

經驗分享:

1、老母雞的肉質比較硬，用高壓鍋來煲比較容易煲爛，如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠，不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些，但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來，用高壓鍋可要省煤氣多啦。

2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油，可以大大提高湯的香味，這個我的舌頭倒是嚐出來了，加了比沒加的湯要香很多吶。

3、去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山藥洗淨切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡，5分鐘後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀，切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。