山藥排骨湯怎麼做才更健康

冬天喝一碗暖暖的湯可以溫暖寒冷的一天。排骨湯味道鮮美，營養價值高，是很多人都喜歡的一款湯。排骨湯中經常會加一些食材，像冬瓜、玉米，山藥等。其中山藥排骨湯的營養價值要更高一些，山藥有健脾益胃、促進消化的功效，和排骨在一起，能更好的提高免疫力。那我們來看一下山藥排骨湯怎麼做才更健康。

一、山藥的功效

1、健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

2、滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳：

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

二、排骨

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

三、山藥排骨湯的營養功效

補腎養血 滋陰潤燥

健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽

增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸

明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高

山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。

此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。

四、適宜人群

溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

痰溼體質、溼熱體質忌食

癌症、高血壓、夜盲症、面板粗糙者適宜

一般人群均可食用

五、山藥排骨湯怎麼做更好

剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到面板上容易引起紅腫發癢;

排骨先冷水入鍋煮一下撇去浮沫，這樣湯不會腥。

煲湯時排骨要下到熱水裡，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛;

熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

我們看了山藥排骨湯怎麼做更方便，也瞭解了山藥排骨湯的營養價值以及功效。雖然營養價值很高，功效也很多，但是也不是適應所有人的。我們可以偶爾喝幾次，他可以幫我們享受美味，也可以改善身體素質，同時可以補充大量的鈣物質，提高身體的韌性與強度。