什麼是紫薯和紫薯的營養食譜

夏天馬上來臨了，小編渾身瑟瑟發抖，在這個漏肉的季節，小編看看自己粗壯的小腿，迷人的雙下巴，一揮胳膊，抖三抖的拜拜袖，新的減肥又開始了，可以用紫薯代替主食來減肥。接下來我給大家介紹一下什麼是紫薯和紫薯的營養食譜。希望和小編有一樣苦惱的小夥伴可以減肥成功。

一、什麼是紫薯

紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18~25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22~24℃，地溫低於20℃時停止膨大。

二、營養食譜

1、紫薯蒙布朗

材料:紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)紫蕃薯(紅薯、地瓜):中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂淡奶油:這種包裝的大概用1/3盒左右黃油:可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則消化餅:大概4小包(一小包2片，共8片)做法:事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作:黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內)將消化餅壓消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥將淡奶油打發薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)。

2、紫薯粥材料

米，紫薯，米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上，紫薯洗淨去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火，小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

3、紫薯牛奶糕

不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。材料紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g做法魚膠粉先用一點水浸泡變軟。　紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)　鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

以上內容我們瞭解了什麼是紫薯，還教大家幾道關於紫薯的食譜，營養又美味。大家可以在家試著做做。不僅可以減肥還健康。切記，一定要做熟，紫薯不可生吃。搭配優質蛋白質，可以營養全面。紫薯雖然好吃，也不可吃太多，吃多會脹氣。消化不好的朋友也最好不要吃紫薯。