關於自制流油鹹鴨蛋的知識

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料新鮮鴨蛋：10個輔料鹽：適量紅星二鍋頭：適量具體步驟1.拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨晾乾。2：準備好食...

說起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看著就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃著一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何...

8至10分鐘。蒸鹹鴨蛋時需要將鹹鴨蛋清洗乾淨，冷水下鍋蒸，這樣可以避免鴨蛋殼破裂。蒸鹹鴨蛋的時間不宜過長，以免影響鹹鴨蛋的口感。蒸好的鹹鴨蛋可以放在涼水中衝一下，這樣便於切開。吃不...

“我家那個小朋友，最喜歡歷史，不管是正史還是野史，都能看得津津有味。前段時間，不知怎麼想的，還盤點了跟美食有關的古代詩人，蘇東坡是最熟悉的，沒想到袁枚也曾寫過相關的作品。本來嘛，詩人也食...

鹹鴨蛋，顧名思義就是將準備好的鴨蛋醃製一段時間就可以食用了，但是在醃製時也非常需要注意醃製的方法和醃製的環境，不然很容易就會將醃製的鴨蛋給弄壞了，而且要是吃了醃製壞了的鹹鴨蛋，對身...

“心藍手製私房菜【流油金黃鹹鴨蛋】——金黃之傲秋天，是個繁榮又蕭瑟的季節。秋色五彩，葡萄紫，高粱紅，錦棉白，楓葉橘……我卻獨愛那一抹金黃，沉甸甸的稻穗——金燦燦的生命之晶；華麗麗的菊花...

“鴨蛋性寒，能清肺火。經過鹽醃製，滋養腎陰，降虛火。鴨蛋分白皮和青皮兩種，廣州人喜歡青皮蛋，老人家說清火的效果更好。”食材明細主料鴨蛋（8只）輔料碘鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）...

“鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再...

“鹹鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴裡沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的鹹鴨蛋，做法還很簡單。。。。”食材明細主料新鮮鴨蛋（適量）白酒（適量）輔料鹽（適量）其他（口味）煮（工藝）數天...

“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法...

食材明細主料鮮鴨蛋（30個）輔料鹽（400g）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裡倒入些許白酒，洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裡滾一圈。3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘醃製流油鹹鴨蛋，是外婆教會我的一道菜。外婆家外面有一個大大的池塘，所以外婆養了許多的鴨子。每天只需要把鴨子趕入水...

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準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料新鮮鴨蛋：適量高度白酒：適量食鹽：適量輔料具體步驟1.拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾。2.準備好食鹽和高度...

將鴨蛋清洗乾淨，晾乾表面水分，放在陽光下暴晒1-2個小時，再用於醃製即可。喜歡吃五香口味的鹹鴨蛋，可以在醃製的過程中新增十三香等粉料。醃製鹹鴨蛋，使用的食用鹽要適量，以免影響鹹鴨蛋的口...

“百吃不厭的家常菜，從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋，口感細嫩，香而不鹹，蛋黃油的都起砂，無論是佐早餐還是搭配晚餐，一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裡人還是愛吃鹹鴨蛋，還是覺得老媽醃製的...

“對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節，家鄉的風俗，端午節的時候除了吃粽子、插艾葉等等，我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋，裡面裝個鹹鴨蛋，然後村裡的孩子們全都走在...

“製作這款五香鹹鴨蛋，歷時一個月。醃製出的鹹蛋，滷香醇厚，蛋黃滲油，就著稀飯來一個，真是美味之極啊。相比起普通鹹鴨蛋，祕訣只多一個步驟，就是提前熬上一鍋滷香飽和鹽水，再把洗淨風乾的鴨蛋放...

“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何新增劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食...

“3月頭的時候，醃製了一批鮮雞蛋，今天剛滿一個月，蒸了一個品嚐，感覺沒有市面上的鹹，而且出蛋油了，好開心。以前試過用鹽水浸雞蛋，超高濃度的鹽水，雞蛋放在裡面都浮起來，待雞蛋沉下去的時候，就可...

“國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了，以往也是這樣，端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做，雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了，還是試下，看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待...

“這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋（十二個）輔料食鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨，徹底...

“端午節馬上到了，端午節吃粽子是每家每戶的首先，端午節必須吃粽子，且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了，以下為你介紹端午節為什麼吃鴨蛋的...

“做了糯米蛋，親們一直問流油鹹鴨蛋的做法，抽空出壇一批，無新增的流油鴨蛋來了……好吃的不要不要的……”食材明細主料青皮鴨蛋（1500克）輔料高度酒（若干）海鹽（50克）細鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）半...

用飽和的鹽水浸泡醃製。將鴨蛋洗淨後，用高度數的白酒先浸泡半小時到1小時左右，然後將鴨蛋撈起放入一個無油無水的罐子，倒入鹽和水比例為五比一的鹽水進去，浸沒過鴨蛋，擰好蓋子醃製30天。或...