今天教大家做一道菜，就是泡椒鳳爪。讓你可以自己動手做，吃了還想吃哦。有的時候，天氣太冷，或者是胃口不太好的時候，就總想吃點有味道的東西。但是呢，有的菜做起來步驟又非常複雜，所以今天要做的就是操作起來很簡單，但是味道又讓人流連忘返的一道菜。
接下來給大家說一下怎樣做泡椒鳳爪
冬天畢竟還是需要依靠食物來供給熱量的，否則會讓大家更加無法抵抗寒冷，今天來給大家分享的是泡椒鳳爪，做法非常簡單，很多泡菜店都有賣，但並不建議大家直接去泡菜店購買，還是自己在家裡面做要更加好一些，泡菜店賣的泡椒鳳爪不一定能夠確保味道正宗，價格也較為昂貴，並不是特別划算，不如自己在家裡面製作，能夠確保安全衛生，而且成本也並不高，一起來看看泡椒鳳爪的正確做法吧。
一、準備材料
做這道菜需要準備的材料有鳳爪，料酒，花椒，白糖，泡椒水，泡椒和小米椒。
二、處理鳳爪
大家在菜市場購買鳳爪的時候，一定要購買新鮮的鳳爪，鳳爪用清水清洗乾淨，把鳳爪的指甲用剪刀剪掉，因為鳳爪的指甲是比較髒的，所以一定要先處理掉才可以，鳳爪用清水清洗乾淨了以後，把鳳爪剁成兩半，放在盆子裡面，加入足夠的清水浸泡，大概浸泡三十分鐘左右的時間。
鳳爪浸泡完成了以後，來給鳳爪焯水，給鳳爪焯水不僅可以去除掉鳳爪裡面的髒東西，而且也可以讓做出來的泡椒鳳爪顏色更加好看，讓人更加有食慾，在鍋裡面倒入適量的清水，加入料酒花椒，鳳爪冷水下鍋先用大火燒開，然後再轉成小火煮五分鐘左右的時間。焯水了以後把鳳爪從鍋裡面撈出來，用清水沖洗掉表面的浮沫，把鳳爪放在冰水裡面浸泡一下，大概浸泡二十分鐘左右的時間，這一步非常重要，一定要記得不能夠省略了這一步，浸泡鳳爪，主要就是為了讓鳳爪更加有嚼勁，會讓鳳爪吃起來更加好吃。
三、醃製鳳爪
時間到了以後，把鳳爪從冰水裡面撈出來，瀝乾水分，裝在一個大碗裡面，加入泡椒水、泡椒、小米椒和白糖一起混合攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，放在冰箱裡面浸泡12個小時，在浸泡的過程當中還可以把鳳爪從冰箱裡面取出來攪拌一下，會讓鳳爪更加入味，更加好吃一些，大家想要吃的更辣，也可以把泡椒剁碎，能夠讓辣味更好的浸透到鳳爪裡面去。
以上就是小編教大家怎樣做泡椒鳳爪好吃的一些方法。其實泡椒鳳爪做起來還是非常簡單的。像一些辣味的話，這個要看自己的口味是重還是比較淡，如果口味重的話，可以多放一些泡椒，讓鳳爪能夠更入味。端上一碗香噴噴的白米飯，想想都是非常好吃呢。
千里飄香谷
