口感不錯的茄子煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉末 ：少許
茄子 ：1個

輔料

幹辣椒 ：4個
花椒 ：少許
香蔥 ：少許
雞精 ：少許
生薑 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：一湯匙
鹽 ：適量
大蒜 ：少許

具體步驟

1.茄子切條用水泡著防止變黑，大蒜 生薑 蔥花 切末 辣椒切段。

2.不沾鍋放少許油到人茄子煎。

3.另外那炒鍋，鍋熱後放油 ， 油熱了熱了放入花椒煸炒在放幹辣椒(火要小些不然辣椒會胡就會變苦)放大蒜 生薑炒香 放入郫縣豆瓣炒香。倒一大碗水燒開。

4.把煎好的茄子倒入加熱了的砂鍋裡，倒入炒鍋裡的湯。 然後用炒鍋燒熱放油少許，放一點大蒜，生薑，郫縣豆瓣炒香放入肉末。翻炒幾下肉末熟了。倒入砂鍋裡，小夥慢煮5分鐘。

5.用小勺子嘗一下鹹淡，因為郫縣豆瓣是鹹的按自己口味加鹽，加雞精撒上蔥花(因為我喜歡用湯汁下飯所以我的在加蔥花之前鉤了點，水芡)