白花魚又稱大白魚，是一種淡水魚。魚肉易消化，而且富含非常豐富的不飽和脂肪酸，是一種非常優質的蛋白質來源，而且魚類對眼睛是非常好的，用眼比較多的人群是很適合吃魚肉的。魚類的購買一定要選擇新鮮的，不新鮮的魚類會對身體產生不良的影響。
一、白花魚的營養價值
肌肉纖維短，容易消化吸收;魚類的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸(DHAEPA亞麻酸等)有助於減少高血脂的發生，而且對眼睛和大腦十分有益
二、白花魚與黃花魚的區別是什麼
百花魚:
腹鰭基至肛門間有腹稜;背鰭具強大而光滑的硬刺;尾鰭分叉，下葉稍長於上葉。體背略呈青灰色，兩側銀白，各鰭灰黑色。平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種凶猛性魚類。
黃花魚：
大黃魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30餘釐米。小黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20釐米。側線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。
二、百花魚是海魚嗎
百花魚雌魚3齡達性成熟，雄魚2齡即達成熟，親魚於6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區叢集進行繁殖活動。產卵後大多進入湖泊攝食或在江灣緩流區肥育。幼魚喜棲息於湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣裡。冬季，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬。刺較多，吃的時候要小心。
三、如何辨別黃花魚的真偽
1、一是看魚的外觀大小及形狀正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，脣橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓磷。
2、二是看顏色現在市場上的假冒黃花魚多數是直接塗抹色素，真黃花魚的黃顏色較淡、嬌柔和，而家黃花魚的顏色普遍著色較重。
3、三是靠手搓對於染色的魚，用白衛生紙一擦其魚身，紙上一般會留下明顯黃色;而冷凍成一大坨(成塊)的染色魚，有的冰面也會呈現黃色。
4、黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
白花魚的營養價值和其他魚類一樣，營養豐富且有益消化，尤其是對發育中的小朋友，會有補腦的作用，常吃魚的小朋友會更聰明。白花魚的價格大約在30元五百克左右，適合清蒸和紅燒，因為白花魚的魚刺比較多，所以在吃魚的時候一定要注意，尤其是給小朋友吃的時候，最好把魚刺去掉後再食用。
千里飄香谷
