黃豆是比較常見的一種豆類食物，平時我們可以將黃豆拿來燉豬腳，或是將黃豆磨成豆漿，無論是哪一種烹飪方式，黃豆的口感都是非常不錯的，而且其中的營養成分也是人體所需要的，那麼黃豆營養價值都有哪些呢？
一、黃豆營養價值
1.在黃豆當中含有非常豐富的營養成分，被稱作是豆中之王，在黃豆當中含有40%左右的蛋白質，是所有糧食類食物當中蛋白質含量最高的，同時在黃豆當中還含有皁苷，低聚糖，磷脂和核酸。
2.黃豆當中富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有效的防止便祕的發生，加快人體當中一些廢物的排洩。
3.黃豆當中的脂肪大多數是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是非常容易被我們人體所吸收的，同時也可以減少對膽固醇的吸收。
4.在黃豆當中含有亞油酸，這種成分可以有效的減少我們面板當中黑色素的生成，因此起到一定的改善面板衰老和美容養顏的效果。
5.在黃豆當中富含蛋白質，蛋白質是人體所必需的一種營養元素，適量的補充蛋白質可以提高人體的免疫力。
二、黃豆的禁忌
1.黃豆一定要煮熟了以後才能吃，哪怕是黃豆漿，也一定要煮熟了以後才能喝，因為在生的黃豆當中含有一種胰蛋白酶抑制物，這種物質會阻礙我們對於蛋白質的吸收，同時對腸胃是有一定的刺激的，另外在生的黃豆當中含有一種毒素，這種毒素很容易會引起身體不適。
2.有很多食物是不可以和黃豆一起吃的，比如說草酸含量非常豐富的食物，包括菠菜，薺菜，韭菜，空心菜等，在黃豆當中含有非常豐富的礦物質元素，比如說其中的鈣元素和鎂元素都是非常豐富的，很容易和草酸鈣發生化學反應，阻礙消化和吸收，容易引起腸胃不適。
3.黃豆不可以和富含磷元素的食物一起吃，比如說黃豆不可以和雞蛋，啤酒，鴨肉，香菇等食物一起吃，黃豆當中的磷元素含量比鈣元素含量要高，而鈣元素和磷元素之間是會相互抑制的，本身黃豆當中的磷元素就已經很豐富了，如果再使用一些富含磷元素的食物，就會導致黃豆的營養價值降低了。
4.黃豆不可以和油脂含量非常高的食物一起吃，比如說黃豆不可以和麻辣火鍋，豬皮，雞皮等食物一起食用。
黃豆營養價值是非常豐富的，所以平時適量的吃一些黃豆是非常不錯的選擇，當然，我們在食用黃豆的時候，還是有一些需要注意的問題，比如說一次性不可以食用太多的黃豆，黃豆一定要煮熟了以後才可以吃。
千里飄香谷
