相信大家對於鯡魚這種魚類應該都不是很陌生，雖然沒有吃過，但是應該都有聽過它的名字。鯡魚作為海魚的一種，我們正常能吃到的都是鯡魚的加工品，因為保鮮的成本是很高的。今天我們這邊就來講解一下作為海魚中數量最多的一種魚類：鯡魚。它到底有哪些營養價值呢？我們應該怎麼烹飪它才更好吃呢？
鯡魚營養價值具體體現在哪些方面呢?我們該怎麼烹飪它們呢?下面我來為大家講解一下：
一、鯡魚的營養價值
1、鯡魚魚肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌症的效果。
2、人體細胞中最具缺少的核酸元素，鯡魚也擁有，這種營養元素可以幫助面板加快新陳代謝，而且還能夠幫助疾病的治療，起到最佳的效果。
3、每一百克的魚肉都富含19g左右的蛋白質，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的鎂，以及81毫克的維生素。這些營養元素可以幫助人體擴張血管，而且還可以防止血液在體內凝聚。生長期的學生可以通過食用鯡魚加快腦神經的傳到，而且還能夠促進骨骼的生長。
4、鯡魚蛋白質和脂肪含量較高，還富含多種維生素和微量元素，是營養價值較高的魚類，具有補虛利尿的功效。
二、鯡魚的做法
1、煎魚
材料 ：鯡魚600g、鹽半茶匙、一勺茴香、一勺細蔥、2湯匙法式芥末、半勺黑麥粉、半勺麵包糠、1茶匙鹽(一勺為100ML)
做法步驟：
(1)、將茴香和細蔥切碎放入一大碗中，加入半茶匙鹽和2湯匙法式芥末拌勻備用。
(2)、將黑麥粉、麵包糠和1茶匙鹽拌勻備用。
(3)、煎鍋燒熱，融化黃油。取一塊鯡魚背面朝下，抹上茴香料，再將一塊鯡魚背面朝上蓋在上面，切成三段(也可事先將魚切成三段)。
(4)、將魚兩面粘上面包糠粉，放入煎鍋煎至兩面焦黃，盛入事先鋪了配料的大盆上
2、水煮羅鯡魚
水煮羅鯡魚的材料:羅鯡魚、番茄粒、麵包片、檸檬、白胡椒粒、蔥花、洋蔥塊、混合香料、白酒、奶油、黃油、鹽、魚湯
做法步驟:
(1)、取鍋加入魚湯、白酒、檸檬汁、洋蔥塊、白胡椒粒，燒開後保持微滾狀態。
(2)、將羅鯡魚放入魚湯內用小火煮熟。
(3)、洋蔥切成末，用黃油炒香後加入白胡椒粒、白酒、奶油、魚湯，用旺火燒開，再改小火濃縮至稠，加入鹽調味。
(4)、麵包片塗上黃油，放入烤爐烤至呈金黃色。
(5)、盆內淋入燒好的白胡椒汁，再放上煮熟的魚肉，撤上番茄粒、蔥花及混合香料，配以烤麵包片即可。
上面我們介紹了鯡魚營養價值的具體體現和鯡魚的兩種家常做法，我相信大家也應該對鯡魚有了一個大致的認識，作為海魚的一種，它的營養價值是毋庸置疑的，個人建議有條件的小夥伴可以自己嘗試著做一下煎鯡魚片，很好吃、很美味。美食即生命，鯡魚值得大家去品嚐。
千里飄香谷
