你知道嗎|酸梅營養價值有多高

不知道大家有沒有吃過酸梅呢？如果吃過的朋友可能會知道，酸梅可是好東西，因為它不僅僅是一種水果，而且還是一種藥品，營養價值也是十分豐富，口感酸爽，做法多多，食用價值極高。那麼，我們今天就跟大家來說說這個神奇的水果兼藥品——酸梅。

一、酸梅營養價值

1、消除疲勞，增加活力

2、抗腫瘤，清除血液垃圾

3、顯著改善腸胃功能

4、保護肝臟

5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用

二、酸梅食譜

(一)酸梅豬腳

【原料】： 豬腳750克，酸梅5個，蒜蓉、薑蓉適量，糖2茶匙，鹽、醬油、花生油適量

【做法】：

1.豬腳飛水闢腥味，用沸水熬30分鐘

2.用冷水浸泡豬腳至冷卻

3.酸梅去核，拌成泥狀，加入蒜蓉和薑蓉拌勻。

4.將鍋熱紅，用少量醬油和花生油炒3分鐘，把已拌勻的酸梅、蒜蓉、薑蓉醬放至豬腳上，燜3分鐘即可

(二)酸梅排骨

【原料】：豬排骨200克，酸梅3個，蒜茸5克，精鹽、味精、白糖、紹酒、溼澱粉、胡椒粉、芝麻油適量

【做法】：

1、排骨斬成小塊，洗乾淨，瀝淨水分，放在碗內

2、加入精鹽、味精、白糖、酸梅(用手抓爛)，蒜茸、辣椒末拌勻，然後加入幹澱粉拌勻，最後加略拌，即可平鋪在碟上

3、放進蒸鍋內蒸 8 分鐘至熟，加入蔥段略燒即可。

(三)自制酸梅酒

【材料】：酸梅二斤，冰糖一斤，紅米酒二瓶

【做法】：

1、將酸梅洗乾淨，用開水燙一下，然後晒乾表面水份備用

2、將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖

3、裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。

4、然後蓋好封住，耐心等待三個月就可以飲用。

(四)酸梅豆豉爆花蟹

【主料】： 花蟹約1000克，紅辣椒2只，原料豆豉2湯匙，酸梅4個，蒜頭2瓣，姜2塊，蔥一棵(切段)，油3湯匙，紹酒1茶匙，鹽、糖各適量，水1/2碗。

【芡料】：生抽1/2湯匙，粟粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各適量。

【做法】：

1、花蟹洗刷淨，開啟蟹蓋，去淨內臟，抹乾水分，原只隔水蒸熟，冷卻後斬件。

2、姜去皮，拍裂，酸梅去核，蒜去衣，再與豆豉同搗爛，辣椒去籽，切段。

3、燒熱油至滾，下薑片、辣椒爆片刻，下酸梅、蒜茸、豆豉、蔥段，爆香後，灑入酒，加清水，下鹽、糖，調勻芡料勾芡，隨即放入蟹件，兜勻，上碟。

酸梅營養價值的確是十分的豐富，但是也還是有很多注意事項的。比如，在喝酸梅湯方面，小孩子是不可以喝太多的，女生在月經期間也是不可以喝的，而且在發燒感冒的時候也是最好不要喝的。當然啦，凡事都是過猶則不及，喝酸梅湯也不能過量。