雞肉溫補，鴨肉性寒。 鴨肉雖然沒有雞肉口感那麼好，但是營養價值卻是很高的。那麼在懷孕期間，孕婦的體質相對較弱，飲食和作息都是需要嚴格被照顧的，孕婦能吃鴨子嗎？ 鴨子如何烹調才能讓孕婦既符合自己的口味，也能最大地補充孕婦所需的營養呢？
一、孕婦能吃鴨子嗎
鴨肉的營養價值很高，有許多對人體有益的營養元素，所以孕婦可以適當的吃一些鴨肉。老鴨可以滋陰補血，因此用於調補、食療時，多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼，體寒的孕婦最好少吃。孕婦吃鴨肉有以下好處：
1、鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。
3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補之物，不屬發物;而鵝肉性平，屬發物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。
6、鴨肉能夠補虛，越老越肥的鴨肉補虛的效果越好，凡是體熱的人都適合吃鴨肉，而體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。
二、孕婦吃鴨的注意事項
鴨是生活中常見的普通肉食，那怎樣才能保證孕婦吃的鴨子是健康又安全的?一起來看吃鴨的注意事項。
1、選擇健康新鮮的鴨子
鴨肉越是新鮮那麼做出來的菜就越好，營養豐富，許多人都喜歡吃鴨肉，不過有一點要注意，那就是在買鴨子的時候一定要注意一下家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。
(1)一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
(2)市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
(3)買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，皮層有打滑的現象，肉質也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉裡流出水來。
2、孕婦吃鴨有度
孕婦吃鴨雖然能補充不同的營養，但別忘了鴨子性寒，孕早期的媽媽儘量少吃，孕中期可適當吃多點，否則多吃可能會造成胎兒先天體質偏寒。
3、烹飪不宜過鹹過辣
有些人口味偏重，喜歡過辣過酸過甜過鹹等，但孕期的媽媽儘量保持清淡口味為主，過重口味和過多香料新增劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。
孕婦能吃鴨子嗎？當然，答案是肯定的。鴨子雖然性寒，但營養價值極高，尤其是新鮮的老鴨湯。不僅可以補充孕婦及胎兒的蛋白質，還可以適當地補充一些稀有的微量元素，但是在烹製鴨子的時候鴨子的選擇很重要，並且孕婦儘量以清淡，少鹽，少辣為主。
千里飄香谷
