營養豐富的耳菜怎麼吃比較好

大家有沒有聽過有一種菜叫耳菜？小編也是第一次聽到這個菜名。其實耳菜又可以被稱作“兒菜”，它是芥菜當中的一種，它的主要外形是碩大的根上面有一個花苞，看上去就像母親託著孩子一樣，因此這也是兒菜的名字由來。有很多小夥伴第一次聽說也第一次看見這個菜，不知道兒菜應該怎麼吃。因此也不敢買回家，怕自己不會燒。那今天小編就來教大家，學習一下耳菜怎麼吃比較好。

營養豐富的耳菜怎麼吃比較好

一、耳菜炒肉片

食材準備

耳菜，五花肉，鹽，料酒，味精，蔥，味精，醬油，食用油

製作步驟

1.新鮮的耳菜洗乾淨之後，直接切成片。如果喜歡嫩一點的話可以把外面一層給剝掉，然後切片放在旁邊備用。

2.五花肉切片放在一旁備用。

3.鍋中放入食用油，待油溫上升之後，將蔥薑蒜放入鍋中進行爆炒，炒出香味之後將肉片鮮放入鍋中進行翻炒。

3.翻炒的時候加點料酒和鹽進行調味。

4.肉炒制一下之後加入耳片一起炒，然後加入白糖和醬油開始調色。

5.多炒幾次讓耳片開始慢慢變熟，如果喜歡湯汁多一點的可以加入適量的水，

6.出鍋前加入味精調味即可。

二、涼拌耳菜

食材準備

鹽，醬油，味精，糖，麻油，蠔油，蒜泥，蔥花。

製作步驟

1.選新鮮的耳菜，回家切成片。

2.在鍋中放入清水，清水裡面加入適量的鹽，然後大火煮開之後，將耳菜放進去燙熟。

3.耳菜煮熟有一點鹹味撈出控水擺盤。

4.在碗裡面將之前準備好的各種調料放在一起攪拌均勻形成湯汁。

5.蒜末鋪在耳菜上。

6.湯汁澆在耳菜上，攪拌一下就好吃了。

以上就是耳菜的兩種吃法，這也是最家常，最簡單的烹飪方法了，不知小夥伴都學會了沒有？耳菜的營養成分還是非常豐富的，經常吃耳菜對我們的身體是有很大的益處的，所以如果小夥伴平時看到耳菜的話，也可以買回來自己做一些美味。本身耳菜屬於溫性的食物，與其它食材沒有相剋的成分，所以只要你想到的任何做法，都可以用耳菜來實現，根據自己的口味， 製作出美味的食物來。