含有的營養成分你可能都不知道|榆耳營養很豐富

榆耳是一種生長在甘肅，山東等地區的食物，這種食物只有在我國和日本有，它的形態看上去跟黑木耳是非常相似的，但是顏色是紅棕色的，而黑木耳的顏色是黑色的，榆耳是富有彈性的一種食物，它的味道是非常鮮美的，而且其中的營養價值也非常的豐富，接下來小編會向大家簡單的介紹一下榆耳。

一、榆耳的營養價值

榆耳的營養價值是非常豐富的，在其中含有的蛋白質含量是介於植物和動物之間的，可以算是一種蛋白質含量比較高且脂肪含量比較低的食物，因此即使是在減肥期間的人也可以適量的食用一些榆耳，另外，在榆耳當中，還含有23%左右的粗蛋白質，0.3%左右的粗脂肪，65%左右的碳水化合物，尤其是其中的蛋白質種類是非常豐富的，特別是含有一些人體必須從外界攝取的氨基酸成分，平時適量的食用一些榆耳是非常不錯的選擇。

二、榆耳的生長環境

1.不同的生物，在生長的過程當中，對於溫度的需求都是不一樣的，有一些是比較耐高溫的，還有一些是比較耐低溫的，榆耳的菌絲通常是在5到30度左右的環境當中進行生長的，其中20到27攝氏度是他最適合的生長溫度，30度以上的環境當中，菌絲生長的速度雖然是非常快的，但是菌絲其實是不健壯的，是非常柔弱的，當溫度達到35攝氏度以上的時候，是很容易會死亡的。

2.榆耳一般在40%到75%左右的含水環境當中都是可以生長的，其中在60%到65%的環境當中，生長是最為合適的。

3.大多數的生物在生長的過程當中都是需要陽光的充足照射的，然而榆耳就不一樣了，菌絲在生長的過程當中是不需要光照的，光照反而會對菌絲的生長產生一定的抑制作用，但是子實體的生長過程當中是需要散色光的刺激的，可以在一定程度上起到影響色澤的作用。

4.一般來說，酸鹼度在5到7左右的時候，菌絲的生長是最好的，菌絲和子實體在生長髮育的過程當中都是需要新鮮的空氣的，如果空氣不足的話，是很有可能會抑制它的生長的。

榆耳的營養價值是非常豐富的，而且其中的很多營養元素都是我們人體所必須的，當然，榆耳也有很多的烹飪方式，所以是一種受到很多人喜愛的食物，榆耳在生長的過程當中是受到很多因素影響的，包括溫度，酸鹼度水分，光照空氣等。