當歸和人蔘燉鴿肉簡直補得不要不要的

當歸和人蔘是很大補的藥材，用來煮菜、燉湯也是極好的，提到燉湯，一般想到的就是燉雞湯、燉排骨，那用當歸和人蔘燉鴿肉，你們吃過嗎啊？用當歸和人蔘燉的鴿肉是不是很新鮮呢？那當歸和人蔘燉鴿肉是怎樣做的呢？下面我們就來介紹一下這款大補又美味的菜餚吧。

一、當歸和人蔘燉鴿肉的做法

材料：雛鴿300克、人蔘20克、當歸20克、棗(幹)30克、姜3克、鹽3克

做法：

1、乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；

2、取出過冷水；

3、人蔘洗淨切片；

4、紅棗洗淨去核；

5、當歸、生薑洗淨；

6、把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；

7、放鹽調味供用。

二、鴿肉的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

三、鴿子的功效與作用

1、鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。

四、鴿肉的副作用

1、懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。

2、鴿子湯一般不能和海帶,香菇一起服用,容易影響營養的吸收。

3、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子,它是發物，容易導致感染。

4、鴿子肉和魚蝦相剋，不能同食。

當歸和人蔘燉鴿肉簡直營養到爆炸，鴿肉本身就非常營養，又加入了非常大補的當歸和人蔘，那功效可是更加提升了。如果有體弱或者大病初癒的朋友，那就可以來試一試這款營養又美味的當歸和人蔘燉鴿肉了，這道菜可是能加快身體痊癒的哦。