餛飩餡為什麼要加胡椒粉

去腥提味。並不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的，餛飩餡裡面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉儘量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太濃重會在一定程度上掩蓋了餡料本身的味道。