豆渣藕餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

豆渣藕餅是一道美味的家常美食。豆渣營養豐富，搭配上藕炸成金黃色的餅，色澤誘人，金黃酥脆，口感外酥裡嫩。讓人食慾大增，口齒留香，回味無窮。建議大家都做起來哦，老少皆宜。

主料

普通麵粉 ：50g
雞蛋 ：1個
藕 ：1小節
豆渣 ：200g
玉米麵麵條 ：20g
橄欖油 ：20g
西蘭花 ：30g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：2g
香蔥 ：2棵

具體步驟

1.藕擦絲或切丁，西蘭花撕碎

2.豆渣、藕絲、西蘭花、麵粉、雞蛋、玉米麵、蔥花混合，加入適量鹽、花椒粉，5克橄欖油拌勻

3.用筷子攪拌均勻，如果偏溼可加點麵粉，建議不要太乾

4.取適量豆渣糊，團成球用手按成餅狀

5.平底鍋倒入5克橄欖油，轉動鍋子，使橄欖油沾勻鍋底

6.鍋有點熱時把豆渣餅放入鍋中，中小火慢煎

7.煎5分鐘左右翻面，煎至兩面金黃即可，大約10分鐘煎好，食用時可沾上蕃茄醬

烹飪技巧

1、豆渣比較溼，拌餡時用麵粉調整溼度，玉米粉沒有用麵粉即可2、20克橄欖油分4次用，5克加入餅餡中，另外15克分3次用來煎3鍋餅3、豆渣裡可以加任何蔬菜，藕要衝掉澱粉