“最近,電視和網路,總是報道些--老百姓喜歡的食物中新增各種對人體有害的東西。
看的我,是越來越覺得能做的話,還是自己做的更衛生更放心些。
想起以前買來的掛麵,我是幹煮不熟,所以決定還是自己做的好-----------”
1、1。高粉和低粉,一起倒入盆裡,攪拌均勻
2、2。另備一個大飯碗,加入鹽和溫熱水,攪拌鹽之溶化
3、3。麵包機裡的攪拌頁換成麵條專用。倒入攪拌均勻的麵粉,再倒入鹽水。選擇麵條製作檔,麵包機自動攪拌15分鐘。(沒有面包機的親,只好辛苦點,動手揉麵團了,麵糰大約揉成團後醒5分鐘左右,再揉的話,會比較輕鬆,光滑。揉好後,醒15-20分鐘左右,感覺比較柔軟就可以了)
4、4。面板上撒些高粉,取出麵糰,略揉成圓形後,切成2或4分
5、5。面板上撒些高粉,取1塊,扞成0.2-0.3釐米厚的面片.(薄厚可以根據自己的喜好)
6、6.折成3層,要在每層中間撒麵粉,(這樣切的時候麵條不粘)
7、7.用刀切成麵條(寬窄根據自己喜好)
8、8.麵條切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(這樣麵條不容易粘)
9、9.麵條再碼成型哈,儘量抖掉乾粉(最好直接下鍋,放時間長的話容易粘;麵粉抖的不淨,下鍋容易混湯;要用大鍋煮,不然不容易熟)
10、切好的麵條
1.要水開了再下面條
2.鍋要大,水要多,這樣煮出的麵條才好吃.(鍋小,水又少,麵條還沒等熟那,恐怕就粘了;而且麵條會失去彈性)
3.麵條切好後,最好直接開水下鍋煮(放久容易粘)
4.麵條切好後,要撒上高粉,再抖淨乾麵粉.(撒高粉是防粘;抖淨乾粉是煮的時候不會混湯,麵條更有彈性)