家常淡菜洋芋沙拉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡菜 ：200公克
馬鈴薯 ：400公克
西芹菜 ：100公克
荷蘭芹 ：20公克
白酒 ：50㏄
紅蔥頭 ：1顆
大蒜 ：1瓣
橄欖油 ：60㏄
白醋 ：20㏄
芥末醬 ：1大匙
鹽 ：適量
胡椒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 馬鈴薯放入沸水中煮約25～30分鐘，取出去皮、切片；淡菜搓洗乾淨，備用。

2. 西芹菜洗淨切片；荷蘭芹洗淨切碎；紅蔥頭洗淨去膜切碎；大蒜切碎，備用。

3. 熱一平底鍋，放入少許油燒熱後，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷蘭芹碎、1/2量作法2的蒜碎，蓋上鍋蓋燜煮至淡菜熟，先將淡菜的肉取出備用。

4. 取一碗，加入橄欖油、芥末醬、白醋、鹽及胡椒粉混合，拌至濃稠狀即為醬汁備用。

5. 將法3的淡菜肉、作法1的馬鈴薯片、作法2的芹菜片、紅蔥頭碎、剩餘的蒜碎及荷蘭芹碎混合均勻，最後拌入作法4的醬汁即可。