“秋風起,晒臘味。趁天氣好,五花肉又特價,趕緊晒起來。”
1、五花肉切約1.5英寸厚的條,放入醃料醃3-4天,期間勤翻面。
2、用繩子在五花肉一端穿起來,晾掛好,套上紗網防蒼蠅。(紗網是自己用窗紗做的,高層沒蒼蠅就不用套。)
3、放在通風,太陽不直射曝晒到的地方晾晒7-10天。(祝天氣情況而定,用手在瘦肉處捏捏,感覺硬硬的就好了。)
4、晒好了,很漂亮的色澤。
5、用臘肉炒了個雜菜,香。