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原味蒸廣式臘肉怎麼做|原味蒸廣式臘肉的做法

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:9.29K
原味蒸廣式臘肉的做法 原味蒸廣式臘肉怎麼做

臘肉是南方過年不可缺少的一道年菜,吃法頗多,但本廚自認為這最有年味兒的還是原味蒸臘肉,他能保持臘肉的原香和經典的味道。個人認為簡單是廚藝的一種追求,簡單的工藝簡單的食材簡單的調料,做出真本的味道,本方法同樣可以製作其它種類的臘肉。本菜品這道廣式臘肉是臘肉中的一種,有其獨特的味道:鹹鮮回甜,是很多人懷念的家鄉味道。

食材明細

主料
  • 廣式臘肉 (150g)
輔料
  • 料酒 (10ml)
  • 鹹香 口味
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

原味蒸廣式臘肉的做法步驟

  • 原味蒸廣式臘肉的做法 原味蒸廣式臘肉怎麼做 第2張

    1、廣式臘肉

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    2、切成5mm厚的片,擺盤加入料酒上鍋

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    3、水開蒸一小時,示臘肉情況可增減時間

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    4、開啟鍋,篦掉油湯

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    5、重新用熱盤(盤子涼的會影響臘肉的溫度、影響品相和口感)整理擺盤,上桌

小竅門

不可多得的一道年菜。