“豇豆,除了做粘豆包、稀飯外,你還可以把它做成菜,或是充飢的主食,都可,別具風味哈”
1、豇豆挑去雜豆壞豆用水洗淨。
2、用水泡20個小時左右,中間換幾次水,泡發。
3、放入微波容器,蓋保鮮膜,上面用牙籤開若干小眼,微波,五,四,三。。。分鐘,每次拿出翻勻再入,直至豆子發麵一捏即碎。
4、蒸好的豆子搗碎。
5、蔥姜切成碎末。
6、把蔥薑末、油、鹽放入豆子餡中拌勻。
7、用手捏成網球大小上鍋蒸十分鐘。
8、關好燜兩分鐘出鍋。