“這次的豆沙換了個牌子，用時才發現有點稀，加入椰蓉調整稠度，給蛋黃酥增加了淡淡的椰香。”
1、水油皮原料放入麵包機和麵，麵糰功能30分鐘。再在麵包機裡醒30分鐘。
2、麵包機揉出了手套膜。
3、油酥原料直接用手和勻就好，蓋蓋子醒發30分鐘。
4、2種麵糰各分成8份成品是16個。
5、水油皮如包包子一樣包入油酥。收口朝下。
6、按扁，擀成長條。
7、長條從一頭捲起。
8、做好後蓋保鮮膜醒15分鐘。保鮮膜用完了剪了個大號保鮮袋。
9、醒好後再按扁，擀開。
10、從一頭捲起。
11、再蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
12、豆沙餡有點稀，加入椰蓉拌到合適的稠度。
13、蛋黃用白酒泡一下上鍋蒸15分鐘至熟。
14、蒸好後一切為二。
15、豆沙餡包入蛋黃。
16、豆沙加蛋黃30克重。
17、醒好後的麵糰從中間一切為二。切口朝下按開，邊緣比中心薄一些。
18、麵皮包入豆沙餡。
19、麵皮邊緣向中心收攏，捏緊。
20、收口向下，進行整形，把麵皮中心對到正中位置。
21、生胚做好後表面刷一層蛋黃液撒上黑芝麻，用手指輕按一下黑芝麻。烤箱中小層180度30分鐘。
22、出爐了，成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖，酥的掉渣。
烤制時注意觀察，根據自己的烤箱脾氣調整溫度，時間。
千里飄香谷
