香酥黃金條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備適量開水用來和麵，取適量玉米麵，二者用筷子混合攪拌，試下溫度，不會很燙手的，直接用手揉麵，一定要揉勻哦！

2. 鍋裡倒油燒熱，油可以稍稍多點，轉中小火，將玉米麵團做成玉米餅，輕輕放入油鍋煎炸。注意火候，麵餅放入必須等下才會定型，不要輕易去鏟，可晃動鍋子讓它動起來，免得巴鍋，等它定型再鏟。

3. 一面完全定型了，再輕輕翻面煎炸，可以傾斜搖動鍋子讓它們受熱均勻點！要耐心，多煎一會哦。

4. 這是煎好的，關火，玉米棒剷起來晾一邊。鍋裡油應該還有剩，可以留點油待會炒制時用，炒的時候還需要蠻多油的，因為玉米條吸油。

5. 準備姜蒜，隨便你喜歡怎麼切，不講究。

6. 將玉米棒切小條，不要太厚，不易入味。至此它就成了黃金條啦，是不是很漂亮呢？

7. 鍋裡留油，打火準備炒制吧。我這個太少了，後面又加了很多呢！

8. 放姜蒜，炒香

9. 放芽菜

10. 中火慢炒一下

11. 放黃金條

12. 有砂糖也可以加點砂糖，翻炒均勻

13. 放一點醬油，不要太多，不然變黑

14. 一點雞精一點鹽，做最後的調味

15. 炒幾分鐘，多炒一下，味道更好。喜歡酥脆些的再炒久一些。中火，怕焦，自己掌握吧！

16. 成品啦！反正炒到自己覺得合適了就出鍋，漂亮！

烹飪技巧

1、用開水和麵是為了讓粘性差的玉米麵粘性好一點。2、鍋裡煎玉米餅的時候不要開大火，只能用中小火，不然一定焦！3、炒黃金條的時候可加點白砂糖，味道更豐富一點，白砂糖可以提味的，沒有就不加。