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發表於:2024-02-01
“海綿蛋糕比戚風蛋糕略微硬實點,不容易塌陷,口感很柔軟,相比來說,個人更喜歡海綿蛋糕~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)雞蛋(6個大約360克帶殼))檸檬汁(數滴)輔料低粉(160克)白砂糖(120克)鹽(2克...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料低粉(90克)植物油(30克)牛奶(30克)白糖(60克)雞蛋(3個)輔料檸檬汁(或白醋幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸海綿蛋糕的做法步驟1、將所有原材料稱量好,注意雞蛋要求室溫,然後將...
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發表於:2024-01-08
“海綿蛋糕做好了,一樣會有柔軟的糕體,香甜的口感。暖暖的下午,悠揚的音樂中,不妨給自己的心靈放放假,來一塊甜點,讓心在無限遙遠的天空中、在茫茫草原上,自由自在的徜徉。”食材明細主料雞蛋...
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發表於:2024-01-09
“喜歡吃海綿蛋糕,細膩柔軟的口感。再來一杯紅茶或者咖啡,用打發時間很不錯的。當然顏值也是很重要的,加點色彩,豐富下蛋糕的內涵和媚氣。提升蛋糕的質變!”食材明細主料蛋糕粉(80g)輔料雞蛋(4...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料雞蛋(4個)白砂糖(120g)麵粉(130g)色拉油(40g)牛奶(30g)輔料檸檬汁(幾滴)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)八寸海綿蛋糕的做法步驟1、準備好所需材料,雞蛋四個就是普通的雞蛋就好了。2...
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發表於:2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料全蛋:6個低筋麵粉:150輔料糖:150鹽:5黃油:50具體步驟1.雞蛋砂糖5g鹽打發至蛋液緩慢流下紋路不會馬上消失2.加入麵粉攪拌至...
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發表於:2024-01-02
“戚風蛋糕是經常做也是家人都喜歡吃的一款蛋糕,因為口感柔軟細膩、不甜膩而深得大家的喜愛。所以時不時會烤一個給孩子解解饞或送朋友們嚐嚐。最近兩個月一直忙其他事情沒空做,孩子一到...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(25g)白糖(40g)低筋麵粉(65g)米糠油(25g)輔料檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)六寸海綿蛋糕的做法步驟1、雞蛋(室溫)、白糖、低筋麵粉、牛奶、米糠油稱量好。...
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發表於:2024-01-13
“與戚風相比,它直接將蛋黃與打發的蛋白混合,加入麵粉,不再加任何水分。海綿蛋糕,它的口感相對不再細膩,吃起來更有韌勁,適合作為慕斯夾層、芝士蛋糕底等,能承受較大壓力不易變形。這款蛋糕焙...
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發表於:2024-01-13
“無水無油,簡單快手的全蛋海綿蛋糕,最簡單的方子。”食材明細主料低粉(150g)白砂糖(150g)雞蛋(6個)輔料熱水(1盆(40度左右))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)10寸海綿蛋糕的做法步驟1、準備三種...
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發表於:2020-08-09
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時8寸中空海綿蛋糕是一道特別香甜的美食,屬於甜點一類所以特別適合喜歡吃甜食的朋友,這道海綿蛋糕製作方式比較新穎,製作出...
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發表於:2024-02-01
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕(PlainCake)。具有豐富...
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發表於:2024-01-13
“戚風蛋糕是靠把雞蛋白打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積,戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,吃起來口感細膩柔軟入口即化~~~”食材明細主料純牛奶(60克)糖粉(70克)...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30克)玉米油(30克)低階麵粉(90克)輔料白砂糖(50克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)6寸全蛋海綿蛋糕的做法步驟1、準備食材:低筋麵粉,白砂糖,玉米油,牛奶,雞蛋。2、打蛋盆...
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發表於:2024-02-01
“中空海綿蛋糕:表面光滑平整,內部組織鬆軟!超詳細的步驟圖,簡單易做,非常適合新手的親們~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)低粉(160克)檸檬汁(數滴)輔料白砂糖(120克)雞蛋(6個(大約360克帶殼))鹽(2...
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發表於:2024-02-05
“第一次在這發表文章,平時喜歡做美食但是都會忘記拍照,這個戚風是反覆做了三四個之後總結出來的,成品很綿軟Q彈,口感基本和蛋糕店買的無異,所以迫不及待想跟大家分享~(≧▽≦)/~啦啦啦~~~~...
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發表於:2024-02-28
“一直想學做蛋糕、麵包,可烤箱買了很久,基本以肉食為主,麵食還是我的弱項。最近女兒突然對做蛋糕有興趣,被她感染,我也蠢蠢欲動。添置了小秤、打蛋器、模具等工具。從網上找來各種資料,做了...
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發表於:2024-02-23
“媽媽很愛吃這款粗糙的蛋糕呢!”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(65g)糖(55g)輔料水(25g)油(40g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)6寸海綿蛋糕的做法步驟1、雞蛋加入糖,水浴打蛋10分鐘。2、低粉加入打...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料美玫低筋小麥粉(115克)玉米油(30克)白砂糖(90克)純牛奶(30克)雞蛋(5個(小))鹽(1克)輔料檸檬汁(數滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)心形海綿蛋糕的做法步驟1、食材稱好,玉米油和牛奶可...
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發表於:2024-01-27
“這款海綿蛋糕參考了豬豬老師的方子,吃起來有如海綿的彈性,咬起來比較有韌性,組織細膩,承重力也好,特別適合用來做裝飾蛋糕底。”食材明細主料雞蛋(340克左右(6個))輔料細砂糖(140克)低筋麵粉(170...
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發表於:2019-12-14
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料全蛋:6個低筋麵粉:130細砂糖:70調和油:45牛奶:42輔料具體步驟1.取一大鍋倒入冷水中火加熱,將6個全蛋和砂糖倒在一個稍...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料雞蛋(5只)玉米油(50克)牛奶(50克)低粉(100克)糖粉(20克)輔料檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風8寸蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。2、低粉過篩與蛋黃混...
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發表於:2024-01-02
“海棉蛋糕作為基礎蛋糕,一般用來做蛋糕底用,不推薦單吃。熊谷裕子的配方,我減了糖量(原方90g),雖然無油,但口感比較溼潤,糕體也相對細膩(當然口感和戚風蛋糕是無法相比的)。要做原味,把可可...
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發表於:2024-01-02
“黑臉的海綿蛋糕,雖然長的有點慘,但是口感很鬆軟,很好吃。”食材明細主料雞蛋(4個)細砂糖(80克)蛋糕粉(105克)玉米油(50克)牛奶(50克)輔料紅曲粉(1克)巧克力(少許(描畫KITTY五官))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗...
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發表於:2024-01-02
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕,國內稱為清蛋糕(PlainCake)。海綿蛋糕...