香酥雞排的做法 【香酥雞排】 香酥雞排怎麼做

“女兒常常被豪大大雞排誘惑
最近更是天天買來吃
看到愛美的家自己做的非常好
也學著DIY一把
成品大受歡迎，連做了幾次”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥雞排的做法步驟

• 1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。

• 2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）

• 3、將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

• 4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）

• 5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。.

• 6、取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

• 7、再裹上打勻的雞蛋液。

• 8、裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。

• 9、鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。

• 10、中小火炸至二面金黃。

• 11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

• 12、剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。

小竅門

1.雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。
2.炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。
3、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。