“不管是春節還是宴請客人，都是要選擇能夠控制時間的菜餚，這樣更能吃好。這個菜就是我我提前醃製好，等到時候一炸，幾分鐘就可以上桌，到時候可以快速上桌的菜餚，這個菜不但好吃，更主要還是很快捷，我又配上了一些蔬菜來調和營養，這樣一款營養美味的菜就很快上桌了。這款作為年夜飯或者宴客菜都是一道簡單不錯的菜！喜歡的朋友可以試試看。”
1、香酥雞排食材。
2、首先把雞肉用冰涼的水泡半小時左右去掉血水，然後片成薄薄的片用刀背兩面都砸軟。
3、然後把肉放在盤中，撒上鹽，全部抹勻。
4、然後在用紹酒、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻後撒上洋蔥絲和薑絲醃製30醃製20分鐘。
5、在等待醃製的時候把配菜焯水處理一下過涼水控幹備用。
6、把雞肉抖掉蔥姜後撒上少許乾粉抹勻。
7、把肉沾上一層玉米澱粉，然後雞蛋打散把雞肉放入沾勻蛋液。
8、在沾上面包渣。
9、多餘的麵包渣抖落後放入六成熱中炸熟撈出，然後油溫升高到8成下雞排復炸一下馬上撈出。
10、撈出後用吸油紙吸取多餘的油脂。
11、然後把雞排切成自己喜歡的段。
12、然後把雞排碼入盤中，邊上擺上配菜，在配菜上淋上千島醬，用番茄沙司裝點盤邊即可。
1、雞肉用刀背砸鬆不但好入味，吃起來口感嫩。
2、油溫不能太高，否則炸的不好看了。
3、復炸是為了更脆，低溫下去炸熟然後復炸外表更酥脆。
4、配合喜歡吃的蔬菜，平衡營養，做到味美色美。
千里飄香谷
