這些做法你一定要試試|燜鴨怎麼做

隨著生活水平的提高，我們現在能吃的肉類食品越來越多，鴨肉就是常吃的一種。一提到鴨肉，我們最先想到的可能就是烤鴨了，然而要想自己在家做烤鴨並不容易，當然鴨子也不光只能烤，下面小編就來介紹一下燜鴨怎麼做。

燜鴨怎麼做 這些做法你一定要試試

1.醬香三色燜鴨

材料：鴨肉、土豆、胡蘿蔔、豆芽、蔥薑蒜、豆瓣醬。

做法

鴨肉切成小塊，下水焯一下，去掉血沫胡蘿蔔和土豆洗乾淨之後切塊;

熱油鍋，放入蔥薑蒜炒香，然後倒入鴨肉翻炒，加水燉煮;

大概半個小時後放入其他蔬菜還有豆瓣醬，一起燜熟即可。

2.啤酒燜鴨

材料：鴨肉、啤酒、醬油、蔥薑蒜、香菇、辣椒幹、食鹽、白糖。

做法

鴨肉和生薑一起放入涼水中焯一下，撈出後衝去浮末;

起油鍋，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆炒出香味，然後再放入鴨肉翻炒;

倒入啤酒，一定要沒過鴨肉，然後放入香菇、醬油、食鹽和白糖，小火慢燉收汁。

3.鴨肉燜筍

材料：鴨肉、冬筍幹、沙茶醬、紅辣椒、生抽、食鹽。

做法

鴨肉洗淨之後切成小丁，先放到水中焯一下去掉血水，撈出後過涼水;

冬筍幹提前用溫水泡發，紅辣椒洗淨切段;

起油鍋，把鴨肉放入鍋中稍微炸一下，翻炒過程中放入筍乾、辣椒、沙茶醬和生抽;

最後把所有材料放入高壓鍋中，加上少許清水燜煮一個小時。

4.黃燜鴨子

材料：鴨子、青紅尖椒、蔥薑蒜、八角、料酒、醬油、啤酒、陳醋。

做法

鴨子洗乾淨之後剁成小塊，生薑、青紅尖椒和大蔥切成細絲備用;

把鴨肉和薑絲一起下鍋，大火煮開後將鴨肉撈出瀝乾;

熱油鍋，放入八角、辣椒、蔥薑蒜和鴨肉一起翻炒，然後倒入料酒和醬油翻炒;

等到鴨肉著色之後倒入啤酒和少許陳醋，加水小火燜煮收汁。

5.客家燜鴨

材料：鴨子、醬油、蠔油、蔥薑蒜、醬油、料酒、南乳。

做法

鴨子清洗乾淨，瀝乾水分之後先在表皮塗抹上醬油，然後下油鍋炸到顏色紅亮;

蔥薑蒜洗乾淨後切成碎末，下油鍋爆炒出香味，根據自己的口味放入各種調味品，加水燒開;

等到湯煮開之後，再放入炸過的鴨子燜煮，在煮的時候要不斷翻面，多舀些湯汁淋進鴨身裡，讓鴨子更加入味。

看過了小編介紹的幾個食譜，相信大家都能學會燜鴨怎麼做了吧。鴨肉性寒，適當地食用有著清熱解毒的功效，拿來滋補身體也是不錯的選擇。其實鴨肉的做法還有很多，除了燜煮，拿來燉湯、炒菜都是不錯的選擇，大家可以根據自己的喜好來選擇烹飪方式。