孜然牙籤雞肉串怎麼做|孜然牙籤雞肉串的做法

“牙籤肉是雲南一道極具回民特色的菜，
外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，
具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，
非常適合不同人口味的需要。
說是菜，感覺叫小吃更為貼切，
嘴饞了，那它來解饞多好，
搭配紅辣椒和孜然，
鮮香微辣、脆嫩爽口，
絕對引爆味蕾，
吃了還想吃~~”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然牙籤雞肉串的做法步驟

• 1、雞胸肉切薄片，洗淨，瀝乾水分；

• 2、雞肉片里加入料酒、生抽、生粉和黑胡椒粉抓勻醃製30分鐘；

• 3、蒜，姜切末，幹辣椒準備；

• 4、將醃製好的雞肉片用牙籤一片片串起來；

• 5、小鍋內倒入油，油到7成熱時，加入雞肉串；

• 6、炸到肉的顏色有些發白，即可盛出；

• 7、鍋內留一點點油，加入蒜末、薑末、幹辣椒爆香；

• 8、倒入炸好的雞肉串，翻炒幾下，撒上孜然粉，炒勻即可出鍋。

小竅門

1、雞胸肉可以事先放入冰箱冷凍1小時，容易切片，而且又薄又均勻。
2、建議醃製雞肉片是加少許新鮮檸檬汁，可以去味。（家裡因為沒有檸檬了，所以我沒放）
3、炸雞肉的時間要控制好，時間太長，肉會老。
4、最後煎雞肉串時，喜歡肉焦一點的話，可以時間長一點。