孜然牙籤牛肉怎麼做|孜然牙籤牛肉的做法

“減肥要多吃牛肉。孜然牙籤牛肉是一道美食，主要製作材料是牛肉、幹辣椒，主要調料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米澱粉。傳統的孜然牙籤牛肉主要採用炸制的烹飪工藝製作而成。但是炸制的牛肉熱量太高，不適合減肥，今天這道菜不需要炸，醃製好了炒一炒也是很好吃的。適合減肥人群！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然牙籤牛肉的做法步驟

• 1、先準備好所有食材。

• 2、牛肉先切片，再切成細條狀。

• 3、加入準備好的老抽，糖，料酒，蠔油，鹽，以及少量的水。反覆抓揉，讓肉吃水，然後放置一邊醃製一小時以上。

• 4、期間把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈備用。

• 5、醃製完成以後，我們可以發現水幾乎全被肉吸收了。加入10克澱粉，攪拌均勻。

• 6、用牙籤將牛肉一根根串好，放在盤裡。

• 7、鍋里加油燒熱。

• 8、倒入牙籤肉，不要急著翻炒，等到聞到肉香，底部肉估計變顏色以後再翻炒。

• 9、所有的肉都已變色，加入青紅辣椒和蒜末翻炒均勻。

• 10、加入一半香菜翻炒均勻。

• 11、最後加入適量孜然粉翻炒均勻就可以了，喜歡吃辣的這時候可以加點幹辣椒煸炒。

• 12、碗底墊上剩餘的香菜。

• 13、把牛肉盛出就可以了！切記牛肉不要炒太長時間，要不然肉質會變老！

小竅門

切記牛肉不要炒太長時間，要不然肉質會變老！