“過年在家太閒,整點小零食吃吃,自己烤點肉串,有肉有菜,葷素搭配,乾淨衛生。還超級簡單,只要有烤箱空氣炸鍋,實在沒有,不粘鍋也可以喲。”
1、瘦肉切薄片,大概3毫米厚,太厚了不容易熟,太薄了容易烤焦。加入1湯匙料酒去腥,再加1湯匙玉米油。
2、加入10克左右的孜然烤翅料,抓揉幾下,醃至少1小時。我是醃過夜的,因為昨天來不及烤。燒烤料隨自己喜好選,超市網上有很多種。也可以自己調配,五香粉、辣椒粉、鹽等就可以了。
3、新鮮香菇切塊,四季豆掰成一寸左右長的段。
4、新鮮香菇和四季豆加1克鹽,兩三克的孜然烤翅料,1湯匙玉米油,拌勻。醃10分鐘左右。蔬菜一定要有點油才好吃,不然太乾。
5、因為肉片切得有大有小,大片的肉可以包一塊香菇,再反過來包一根四季豆,然後用牙籤串起來。小片的肉就包一個好了,一根牙籤上可以串兩份小的。
6、空氣炸鍋的炸籃上鋪一層錫紙,刷一層薄油,然後將串好的牙籤串串鋪好,儘量不重疊。180度先烤10分鐘。
7、10分鐘後,將串串全部翻一個面,再烤5分鐘。
8、5分鐘後,就是這樣子,看著差不多熟了,可以嘗一串。
1、肉片不要太厚也不要太薄,儘量均勻一些。醃的時間久一點,比較入味。
2、蔬菜隨自己喜好搭配,洋蔥、胡蘿蔔、香菇、金針菇、杏鮑菇、辣椒等,儘量選脆一點的,和肉搭配比較好吃一些。
3、溫度和時間供參考,因為每個人的機器不一樣。沒有空氣炸鍋,用烤箱也一樣。其實以前我用不粘鍋都做過,不過那樣是煎的,也好吃。