“私菜食譜經ーー自制油漬迷你蕃茄幹【系列之一】
油漬蕃茄乾的香醇味,讓義大利餐點更上一層樓。親愛的美食朋友慢慢地分享私菜食譜經的“油漬迷你蕃茄幹”!”
1、自制迷你蕃茄幹(在室溫晒過兩天)。請參考日誌,菜譜“自制迷你蕃茄幹”。
2、備用玻璃瓶和瓶蓋洗乾淨,放在漏勺的調理碗裡。
3、備用的熱水,緩緩的倒入調理碗裡,玻璃瓶和瓶蓋浸泡10分鐘。
4、10分鐘之後水倒掉,瀝乾,將玻璃瓶和瓶蓋倒扣,冷卻。
5、玻璃瓶和瓶蓋冷卻之後,備用的紙巾將玻璃瓶和瓶蓋的水分擦乾淨即可。(不可留有水分)
6、備用的筷子將迷你蕃茄幹一片一片的放到玻璃瓶裡八,九分滿,(蕃茄乾的份量,以玻璃瓶的尺寸而定,自行斟酌即可)。
7、再倒入特級初榨橄欖油(倒至掩蓋住迷你蕃茄幹即可)。
8、蓋上蓋子,儲存在陰涼處,1-2個月即可食用。(不可放在有陽光的地方,容易腐壞)
心得後語:
1:步驟(5)擦乾之後,挪點時間晾乾,有水分很容易食物發黴。尤其是瓶子的裡層凹凸的邊緣要注意,有水分殘留最容易發黴的。
2:步驟(3)是為了消毒玻璃瓶和瓶蓋。(用煮的玻璃瓶很容易爆裂)
3:使用或食用之時,使用乾淨的公筷或公湯匙(如有沾到別的食物或往嘴裡吃,最好是一次性使用,再另外換乾淨的使用)食品比較不容易腐壞或發黴。(最好是快一點使用完。)
4:“迷你蕃茄幹”請參考日誌“自制迷你菜譜蕃茄幹【系列之一】”即可。
5:“油漬迷你蕃茄幹”請參考日誌,菜譜"自制油漬迷你蕃茄幹【系列之一】"即可。