蕃茄牛肉醬怎麼做|蕃茄牛肉醬的做法

“最近翻過一本關於烤箱烘焙菜的書，裡面的很多菜式，都離不開基礎醬料，如牛肉醬、紅醬、培根醬、咖哩醬等，這些醬料很大程度上決定了菜的風格和味道，醬做得好，對整盤菜就有保證，一醬到手，就可以用它來做比薩（底醬）、伴意粉意麵等如Spaghetti，Macaroni，Lasagna,Orzo等等，也可以用來做海鮮河鮮、肉和菜等、方便快捷美味，現在就介紹一下牛肉醬。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕃茄牛肉醬的做法步驟

• 1、將材料準備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸；

• 2、鍋置爐上，開中大火，鍋熱放黃油，溶化後倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香；

• 3、倒入芹菜粒，翻炒；

• 4、倒入牛肉末，用鍋鏟推散；

• 5、倒入蕃茄粒，翻炒片刻；

• 6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來說，用蕃茄產品較多，應適量加糖，所以，最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中，調味後就可以出鍋了，一次用不完可放密實盒置於冰箱，可存放一週左右。

小竅門

一、醬如果太稠，需要稀釋時，不要放水，儘量放高湯；

二、為避免材料水渣不和的尷尬，臨出鍋時可放適量水澱粉，攪拌均勻，煮到醬沸騰起泡即可。