“燙麵炸糕圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,內層卻軟乎乎的,用紅糖芝麻做陷,黏黏糯糯的,甜香適口”
1、麵粉200克倒入麵包機桶
2、330克水加10克色拉油加熱至滾開,慢慢倒入麵粉中,邊倒邊攪拌至無生粉,放入麵包機啟動和麵程式10分鐘揉至麵糰光滑
3、90克紅糖加入20克麵粉、10克油,10克白芝麻混合搓均勻即可
4、砧板和手上抹少許油取出麵糰搓成寬點的長條
5、分割成9份搓圓
6、取一份捏成小碗狀
7、加入14克左右的紅糖餡
8、左手順時針旋轉麵糰,右手虎口慢慢收口至完全收和
9、用手輕輕搓圓
10、依次做完
11、炒鍋加適量油燒熱至4-5成熱
12、手沾少許油,把糖糕坯子用手心拍扁
13、放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可