“一直到今天才發這一貼，這段時間都在思考能夠代表我們雲南的中秋美食是什麼呢，月餅全國各地都有，但提起玫瑰鮮花月餅大家應該第一想到的就是雲南。鮮花月餅用新鮮採摘的玫瑰花，取其花瓣，加上白糖、冰糖、豬油等材料製作成餡料，再用水油酥面制皮包上餡烤制而成。鮮花餅最好能及時食用，剛出爐的鮮花餅，花香怡人，餅皮酥軟，餡料香甜，細細品還能品嚐到一片片的玫瑰花瓣，很是有意思。在品嚐的過程中甚至能感受到置身於春天的玫瑰園中，那種奇妙的感覺真是妙不可言。”
1、原材料：水油皮：中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85℃熱水50克油酥：中筋麵粉70克，豬油35克鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖
2、水油皮做法如下：將中筋麵粉（即家常製作麵食的普通麵粉）、豬油、糖倒入碗裡，將水加熱到85℃左右，全部倒入麵粉裡。
3、快速的用筷子攪拌麵粉，使麵粉和水形成雪花狀的疙瘩。
4、將麵粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的麵糰。
5、接著製作油酥。將中筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和麵粉完全融合成為麵糰。剛開始揉搓的時候麵糰可能非常幹、散。持續的搓幾分鐘，就會變成光滑的麵糰了。製作油酥麵糰一定不能新增任何水分。將水油皮、油酥麵糰分別分成10份，揉成圓形備用。製作過程中，水油皮面團建議用溼布或保鮮膜蓋住以防表面乾燥。油酥麵糰可直接敞開放置。
6、取一個水油皮面團，用手掌壓扁，將一個油酥麵糰放在水油皮面團中央，包起來。收口捏緊。
7、將麵糰的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。
8、用擀麵杖將麵糰擀開成長橢圓形。
9、將長橢圓形自上而下捲起來。
10、卷好的麵糰，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麵杖擀開（同樣，光滑的一面朝下）。
11、第二次自上而下捲起來。
12、捲成如圖所示的卷兒以後，酥皮的製作就完成了，將卷好的酥皮面團靜置15分鐘左右（表面蓋溼布或保鮮膜防乾燥）。
13、將鮮花瓣與適量的熟麵粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。
14、取一個靜置好的酥皮面團，在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好並將收口捏緊。
15、包好的麵糰收口朝下放在案板上，靜置15分鐘，靜置好以後，用手掌輕壓麵糰，使麵糰成為扁圓形。將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鐘左右，取出翻面，再烤12分鐘左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。
16、烤好後如圖。
千里飄香谷
