“本打算醃製玫瑰花醬的,可玫瑰花散發的那種香甜的氣味,讓我實在饞得不行,就臨時改主意做成了鮮花玫瑰湯圓。”
1、一定要購買可以食用的新鮮玫瑰花,剝成花瓣,用淡鹽水浸泡,再用流水沖洗乾淨。
2、剝去硬殼的生幹核桃。
3、低筋麵粉。
4、白砂糖和黃油(白砂糖可替換成綿白糖或其他)。
5、湯圓粉
6、生幹核桃烤熟後切碎。
7、低筋麵粉用無油的熱鍋炒熟。
8、新鮮玫瑰花瓣切碎,不要切得太碎,以免包餡時出水,順便也保留點玫瑰花瓣的嚼感。
9、先把炒熟的低筋麵粉、黃油、熟碎核桃攪拌均勻,再加入玫瑰花瓣一起混合均勻。
10、湯圓粉加水調製,取50克左右的糯米糰放開水鍋內煮熟,撈出與其餘的麵糰搓揉均勻。
11、麵糰和玫瑰花餡料分別搓成小麵糰,再包成湯圓。
12、成品。
13、成品。