滇式鮮花玫瑰月餅怎麼做|滇式鮮花玫瑰月餅的做法

“鮮花玫瑰餡，好像都是做成酥皮。那就來個鮮花玫瑰月餅？方案既定，忽然心念一轉，鑽進超市對滇式月餅進行了一番考察——玫瑰鮮花餅，似以雲南最為著名，卻從來不知道有沒有云南的鮮花月餅。轉悠一通，只見滇式雲腿或玫瑰雲腿，春季的鮮花餅杳無蹤影。眉頭一皺，計上心來——既有玫瑰雲腿，咱索性舍腿取花，以花為餡，雲腿硬殼皮，來個滇式鮮花玫瑰月餅。最重要的是，這硬殼皮做起來比那三折三擀的小破酥省事省時多了。時間就是金錢，這一來，省不少銀子呢。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滇式鮮花玫瑰月餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、高筋粉和低筋粉混合過篩，備用

• 3、將蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，攪拌均勻

• 4、加入1/3粉，調勻，

• 5、加入豬油

• 6、攪拌均勻

• 7、將剩下的粉和泡打粉小蘇打混合，篩入油麵糊中

• 8、揉成光滑麵糰，包上保鮮膜鬆弛30-50分鐘

• 9、分割成16等分，鬆弛30分鐘

• 10、餡料分割成16等分

• 11、取一塊皮，按扁，放入餡料

• 12、包起

• 13、捏緊收口，收口向下放置

• 14、擺入烤盤，

• 15、放入烤箱，中層，上火210度，下火180度，烤20分鐘左右

• 16、表面上色，出爐

小竅門

麵糰經過充分鬆弛，包餡時才不會收縮露餡。
收口出一定要捏緊，以防烘烤時餡料流出。
月餅大小可以隨自己喜好調整