玫瑰鮮花月餅 的做法 【番茄配方】滇式玫瑰鮮花月餅 —— 濃濃的鮮花味，彷彿有蜜蜂在飛舞 玫瑰鮮花月餅 怎麼做

“更好的餡料，才能做出更好的餅餅，選用優質的玫瑰花瓣餡料，散發著清香，彷彿任然能感受到蜜蜂在花間起舞哦！
外皮金黃誘人，層層酥脆，濃濃的鮮花味道咬一口，很是享受。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰鮮花月餅 的做法步驟

• 1、先來製作油皮。中筋麵粉到揉麵墊上，中間挖一個小坑，將白油。細砂糖倒入坑內，一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，

• 2、最後揉成一個光滑的麵糰備用

• 3、再來製作油酥。中筋麵粉和白油混合，用手將二者搓勻，

• 4、最後揉成光滑的麵糰

• 5、將製作好的油皮面團和油酥麵糰蓋上保鮮膜鬆弛上十分鐘以上

• 6、鬆弛好的油皮面團和油酥麵糰分別分成油皮16g、油酥每個10g、餡料每個15g的小圓球。

• 7、接著將油皮面團在手掌上按壓成餅狀

• 8、將一個油酥麵糰包裹起來。

• 9、然後將收口朝上，用手按扁一些，用擀麵杖擀成長條

• 10、擀好的長條從一端用手掌捲起。

• 11、將所有面皮都捲成螺旋狀

• 12、再次將螺旋狀的麵糰再次按壓，擀成長條，

• 13、繼續從一端用手掌捲起

• 14、全部都卷好之後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘以上。

• 15、鬆弛好的麵糰擀成圓餅形，放上餡料

• 16、將玫瑰花餡包裹在裡面，收口朝下

• 17、用兩隻手輕輕按壓邊緣，使之成圓餅形

• 18、都做好之後，擺放在烤盤上，放入預熱好190°的烤箱中層，以上下火，烤30分鐘，烤到20分鐘以後，

• 19、將烤盤拿出，給每個餅上面刷上一層蛋黃液，繼續烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可

小竅門

注意事項：
中筋麵粉就是家裡一般會用到的普通麵粉。
白油就是起酥油，也可以用黃油，豬油等一樣可以達到起酥的效果。