“多春魚,顧名思義,魚肚子裡是滿滿的魚籽。它富含豐富的蛋白質,益肝健脾,寶寶吃了還能明目。營養豐富,做法簡單,真是一道上好的佳餚啊!”
1、把多春魚的表面洗乾淨,不用破肚,否則魚籽就流出來了。用適量食鹽塗抹在魚身上,醃五分鐘。
2、電煎鍋內放油,油熱後把魚的兩面沾上薄薄的一層面粉,放入鍋內,小火慢煎。
3、約三分鐘後翻面,多倒一點油。讓魚酥脆的祕訣是,多倒油,小火慢煎,一定不能心急,否則容易糊。
4、三分鐘後,翻面。
5、兩分鐘後,再次翻面。背面再煎兩分鐘,直至魚的兩面都煎的焦黃。
6、裝盤,開吃!表面香酥,咬開魚肚子,一包細嫩的魚籽,口感棒極了!